MERMELADA DE GUINDA

Cada cierto tiempo preparo unas exquisitas mermeladas caseras, para mi familia y para comercializarlas, en esa época se generar verdaderos rituales, frente a las frutas, además se reúne toda la familia para formar parte del proceso, claro por que hay que lavar las frutas, y son bastantes kilos, se necesitan varios fogones, esto todo un ajetreó, y cada uno de los integrantes de mi familia aporta lo suyo, generalmente cuando esto ocurre, también se genera pie para que podamos reírnos, contar historias como la del “tío Juan entre otras”. En esta oportunidad recuerdo que una de mis queridas tías, me pregunto, ¿Por que no comprar la mermelada hecha en grandes volúmenes? de esta manera te ahorra tiempo, dinero entre otras.
Yo fui tajante al responderle que prefería utilizar el medio tradicional, ya que este me entregaba mayores beneficios, pues todos mis clientes me preferían por esto, aparte el sabor de esta mermelada tradicional es único, esto me hizo recordar que en la publicidad también utilizamos medios, en este caso los conocidos “medios masivos”
Los medios masivos de comunicación son una herramienta, que permiten mantener a todo el mundo informado de lo que pasa a nivel nacional o internacional. Se trata de canales que nos entregan información, noticias e imágenes sobre cómo es el mundo en que vivimos. En las sociedades modernas, que necesitan estar en constante contacto y enteradas de todo lo que sucede, los medios de comunicación son fundamentales. Se cree que no se podría vivir de la misma manera que lo hacemos sin los medios de comunicación. Son un poderoso instrumento de socialización, tanto o más poderoso que la familia, la escuela o el trabajo, porque forman los sentimientos y las creencias, entrenan los sentidos y ayudan a formar la imaginación social. Llegan a las personas a través de la vista (imágenes), el oído (sonidos, melodías) o de ambos (televisión, películas, videos), en combinaciones muy atractivas y envolventes.
Los medios de comunicación son muchos, pero los más masivos y con más llegada al público son la prensa, la radio, la televisión y en el último tiempo se ha integrado también a este grupo internet. Entre estos medios se ha formado una jerarquía. Un ejemplo con una noticia cualquiera es: la radio cuenta la noticia, la televisión la muestra, la prensa la comenta e internet presenta las alternativas de interpretación no oficiales. Con lo que se demuestra que los medios masivos de comunicación se complementan entre ellos.
No hay la más mínima duda que anunciarse en medios masivos hace que el nombre de su producto o empresa se reconozca y recuerde. La publicidad da credibilidad a sus productos y allana el camino para los vendedores o para sus envíos por correo directo. La publicidad en los medios masivos de información es la que se hace en: prensa (periódicos y revistas), radio y televisión. Esta última la TV, es por mucho la más poderosa, aunque difícil financiar.
Anuncios en Periódicos

Los periódicos constituyen el medio de comunicación más frecuentemente utilizado por las pequeñas empresas.
Ofrecen una amplia variedad de opciones de costo, dependiendo del tamaño del anuncio. Además, brindan un alto grado de flexibilidad, ya que permiten cambios hasta unos cuantos das antes de que se publique el anuncio. Esta constituye una ventaja definitiva cuando se desean resultados rápidos.
Aunque los anuncios en las revistas parecen más sugestivos, estas requieren que estén terminados con mucha anticipación. Cuando los entrega para su publicación, transcurrirá por lo menos un mes antes de que el anuncio aparezca impreso.

Digamos que ha decidido poner un anuncio en un periódico. Ahora es necesario que se pregunte si ha pensado en el entorno más adecuado. Deberá preguntarse si el periódico que selecciona llega a la mayoría de los de clientes en perspectiva, al mínimo costo.

Una buena forma de averiguar qué periódico funciona mejor es realizar una prueba. Coloque el mismo anuncio, incluyendo un cupón de respuesta directa en varios periódicos.
Asigne un número diferente a los cupones de los anuncios para cada periódico, de modo que cuando se canjeen los cupones, sea posible contar el número recibido de cada periódico. Si divide el costo de cada anuncio por el número de los cupones recibidos, podrá darse cuenta de cuales son los periódicos que son más efectivos para su empresa.

Cuando lleve a cabo esta prueba, no se limite a los periódicos que usted o su cónyuge leen, o el del excepcional representante de ventas que se encuentra frente a usted. En ocasiones no nos damos cuenta de otros opciones existentes, tales como:

- Periódicos nacionales
- Anuncios clasificados
- Periódicos de las universidades
- Periódicos alternativos/no convencionales
- Publicaciones de organizaciones semanales o mensuales

El que seleccione a la larga sería en el que deberá anunciarse de manera periódica. Es en el que depositará el grueso de sus anuncios publicitarios, su dinero y sus esperanzas. De manera que la elección debe ser sensata. Asegúrese de sondearla mediante la prueba de los cupones.

Revistas

Las revistas tradicionales impresas constituyen un medio eficiente de llegar a su público. Existen algunas que cubren prácticamente todos los mercados en los que usted o yo pensaríamos. Hay revistas para gourmets, jugadores de ajedrez y coleccionistas de casas de muñecas. Las hay para personas de baja o alta estatura, incluso para gemelos.
El atractivo de las revistas es que se adaptan mejor a un texto largo que cualquier otro medio de comunicación. Esto se debe a que la gente compra las revistas para dedicar tiempo a su lectura, a diferencia de los periódicos, que se leen para conocer las noticias y después se desechan. Las revistas atraen a su público lector. Y cualquier anuncio en revistas logrará lo mismo.

Los anuncios en revistas son el mejor medio para explicar un mensaje extenso del producto. Las gráficas y diagramas se utilizan para demostrar el rendimiento del producto a lo largo del tiempo, o para realizar comparaciones con la competencia.

Pero los periódicos y revistas constituyen un medio pasivo. Anunciarse en ellos presupone que el lector tiene un interés intrínseco en el producto. Los lectores a menudo pasan por alto un anuncio si no tienen conciencia de que necesitan el producto.

Para eso, es necesario contar con medios masivos de información que tengan una mayor penetración como la radio o televisión.

Anuncios en Radio

La radio ofrece un campo muy rico para la mente creativa. A través del oído le hacen creer que oye un barco (efecto especial: bocina de niebla) lleno de gente (efecto especial: ruido de multitud), que está a punto de estrellarse contra las rocas (efecto especial: fragor de las olas) y hundirse en aguas infectadas de tiburones (música: tema de la película Tiburón).

Es posible dirigir las transmisiones por radio a un auditorio específico. Cada estación de radio atrae a un grupo selecto de oyentes, dependiendo del tipo de programación que maneje.
Además, las compañías que miden los índices de auditorio realizan estudios para conocer con exactitud quién escucha radio y cuando. De modo que es posible seleccionar la estación de radio que se ajuste a los clientes potenciales que se tiene como objetivo.

Pero la radio tiene sus limitaciones. Muchas personas no "escuchan" las transmisiones; simplemente las "oyen". Les sirve como ruido de fondo mientras trabajan, o conducen su automóvil. Se debe invertir en comerciales que sean capaces de captar la atención de los que "oyen" para convertirlos en "los que escuchan". Adicionalmente el comercial no puede durar años, porque pasa a ser desapercibido por la audiencia. Se debe utilizar este medio con mucha precaución, aunque es de costo razonable.

Comerciales de Televisión

El medio de comunicación que tiene mayor penetración es la Televisión. Uno está viendo un programa y, de pronto, este se interrumpe con un comercial. De modo que lo tiene obligadamente que ver.
Esto a menos que haya descubierto el tremendo poder del control remoto. Muchas personas han aprendido a accionarlo automáticamente para cambiar de canales durante los anuncios. Sin embargo, a pesar de todo, la televisión se introduce en nuestra vida cada momento que se encuentra encendida. Ofrece la mejor oportunidad de crear presencia para su producto o servicio en la mente de su clientela.

El precio de los anuncios por televisión no es para los pusilánimes. Por ejemplo, el costo promedio de producir un buen comercial de televisión de 30 segundos asciende a varios miles de dólares. Si decide utilizar este poderoso medio de comunicación para transmitir su mensaje, he aquí directrices básicas que le ayudarán a maximizar su eficacia y evitar el despilfarro de dinero.
Lo que se muestra es más importante que lo que se dice.
La televisión es un medio visual. Las investigaciones han demostrado que si dice algo que no ilustre al mismo tiempo, el televidente lo olvidará de inmediato.

Procure que las imágenes cuenten su historia; el único propósito de las palabras es reforzar lo que se muestra. En resumen, si no va a mostrarlo, no lo diga. He aquí una prueba útil: vea su comercial de televisión sin sonido. Si no vende sin el sonido, está en problemas.

No trate de abarcar demasiado en los 30 segundos.
Utilice sólo 75 palabras o menos. Una cantidad mayor dificulta la comprensión del mensaje.
Señale sólo un punto de venta (o dos, cuando mucho: "Schmoo es suave para las manos. Y ahora se vende en las tiendas de departamentos Dokes.") Muchos puntos de venta en un anuncio confunden al telespectador.

Utilice el nombre de su producto por lo menos tres veces durante los 30 segundos. El consumidor promedio ve más de 1,000 comerciales al mes. Si quiere que recuerde su producto, muéstreselo (en el empaque que quiere que busque) y, además, el beneficio que obtendrá.
Repita la promesa principal de venta por lo menos dos veces; ilústrela de manera visual; escríbala como titular o subtitular en la pantalla. Recuerde: su objetivo fundamental no es entretener. Es asegurarse de que el televidente recuerde su producto la próxima vez que vaya de compras.

Televisión por Cable

La televisión por cable, por lo general, ofrece precios más accesibles que los de la televisión abierta. Los numerosos programas que se transmiten por cable en la actualidad, como revistas de espectáculos, la convierte en un medio eficiente de dirigirse a su público. Ubique con exactitud su mercado objeto y compre anuncios solamente en aquellos programas que atraigan a sus clientes. La televisión por cable elimina mucho desperdicio.


Internet
En los primeros años de la popularización de Internet, los empresarios creían que sus ventas se incrementarían por tener una página en Internet. Si bien era un paso importante en cuanto a mejorar la imagen empresaria y a la posibilidad de captar interesados y futuros clientes para sus productos y servicios, pronto se dieron cuenta de que tener una bonita página no era suficiente al no promocionarla, nadie la visitaba. Y es a partir de allí, donde radica la utilidad de la publicidad en Internet no sólo promueve los productos y servicios, sino también la página en sí misma, para que ‘trabaje sola’ y pueda producir dividendos aún cuando sus dueños no estén presentes o estén durmiendo.

Contrario a lo que suele suceder con otro tipo de publicidad, la que se realiza en Internet tiene todas las ventajas de las promociones comunes, más algunas propias de este medio, y ninguna desventaja.

Sus mayores puntos a favor son que el impacto en los consumidores de la publicidad en Internet es muy efectivo y, en comparación con la publicidad fuera de línea, resulta económica. Utilizar una combinación de estrategias es lo más recomendable, y esto sería sumamente oneroso en la publicidad off-line. Las estrategias propias de este medio van cambiando con el paso del tiempo, pero, básicamente, consisten en implementar campañas de emails y banners, publicar reseñas de prensa, anuncios y boletines electrónicos, realizar listas de interés, e intercambiar banners y enlaces con otras páginas sobre temas relacionados.

Todos estos medios publicitarios son económicos, de fácil edición y acceso, y por esta razón ahorran tiempo y dinero a las empresas y lo pueden utilizar para otras actividades lucrativas. Producen visitas a la página de la empresa y éstas con la ayuda de algunas de las estrategias mencionadas en el párrafo anterior, o todas, son la verdadera publicidad en Internet. Y el ahorro de tiempo también es considerable a la hora de evaluar las campañas publicitarias: cuesta mucho menos que la tradicional y se realiza en cuestión de horas.

Pero, quizá, la mayor ventaja de la publicidad en Internet sea su bajo coste. Conseguir visitas a la página, que podrían ser potenciales clientes, cuesta una fracción de lo que costaría si se realizara por los medios tradicionales y permite, en algunos casos, también ahorrar los costes de asesoría publicitaria.

Por último, no olvidemos que los productos y servicios pueden publicarse las 24 horas del día, no sólo al mercado local sino al mundo. Es posible acceder a millones de compradores potenciales a una escala sin precedentes y esto constituye la situación ideal para toda campaña de lanzamiento o de publicidad.

Sin duda, toda empresa debería aprovechar la oportunidad de promocionarse por Internet: es sencillo, poco costos y efectivo.

Considero que la elección del medio va a depender del cliente, cada uno de ellos tiene sus pro y sus desventajas, como ende una buena elección, cumplirá mucho mejor los objetivos de comunicación. Ya estaba todo listo para envasar la mermelada, y así concluía esta nueva receta.

Me despido cordialmente.

El Chef.
LAS PASTAS ¿CHINAS O ITALIANAS?

El sábado pasado invite a mi amiga Karina a almorzar, tenemos una amistad muy linda hace mas de dos años, ella siempre ha sido una amiga incondicional, por lo que se merece mi respeto lealtad y admiración, creo que uno debe estar constantemente cultivando la amistad y por esto decidí cocinar algo especial para ella, dentro de sus gustos esta la comida china e italiana, al momento de hacerle la invitación ella me había comentado que hace un par de días atrás había ido a un restaurant de comida china, así que esa primera opción se descarto, por tanto el menú de hoy eran pastas italianas.

La puntualidad no es su mejor amiga, quince minutos fue su retraso, pero en realidad eso no era relevante, si compartir , pasar un rato agradable y copuchar era muy importante, como buen chef quise hacer participe a mi amiga de la preparación de su rico plato, con todos los ingredientes ya comprados, comenzó la preparación. Ya sentados en la mesa comenzamos a disfrutar de la bondades de un buen menú italiano, ella me comento que uno de los mejores inventos de los italianos eran sus pasta. Yo recordé que había visto un reportaje hace unos meses atrás que hablaba del verdadero origen de las pastas y precisamente de Italia no provenían. Se lo comente y ella me dijo entonces ¿Quienes inventaron las pastas?

Los Chinos le comente, y esto gracias al descubrimiento por parte de unos arqueólogos de la Academia de Ciencias de Pekín, hablan con certeza de que el origen de la pasta es chino. Sin duda, la disputa que existía por el origen de la pasta por parte de algunos expertos argumentando que era de Italia o de Arabia, se ha acabado.
Los arqueólogos descubrieron en la región de Lajia, al noroeste del país y junto al río Amarillo, un pequeño bol enterrado en el barro que contenía unos fideos delgados y amarillos, con un espesor de tres milímetros y 50 centímetros de largo. Estos fideos tienen nada menos que 4.000 años de antigüedad y se elaboraron con mijo. Hoy en día se siguen haciendo estos delicados fideos a mano en la zona de La-Mian, estirando la masa con la mano.
Pero ¿como todo el mundo piensa que son italianas? Me pregunto.
Su pregunta me hizo recordar que en Publicidad utilizamos el “Posicionamiento”, para generar preferencia de parte de los consumidores, esto fue precisamente lo que hicieron los italianos posicionaron las pastas como invención de ellos, claro que posicionamiento es mucho mas que eso.
El posicionamiento se define como la acción de diseñar la oferta y la imagen de una empresa de tal modo que éstas ocupen un lugar distintivo en la mente de los consumidores. El objetivo es ubicar a la marca en la mente del gran público, para maximizar las utilidades potenciales de la empresa. El posicionamiento requiere que existen diferencias y similitudes entre las marcas, y que estas se comuniquen. De manera mas especifica, para decidir sobre la estrategia de posicionamiento es necesario definir un marco de referencia mediante la identificación del mercado meta y de la competencia, así como de las asociaciones ideales sobre las diferencias y similitudes.
Para definir el marco de referencia competitivo para el posicionamiento de una marca hay que empezar por determinar la categoría de pertenecía, es decir, los productos o conjuntos de productos con los que compite una marca, e identificar cuales son los sustitutos adecuados. El análisis de la competencia considera una infinidad de factores (recursos, capacidades, posibles, intenciones de las demás empresas), a la hora de elegir los mercados en los que se puede atender a los consumidores de forma rentable.
Para definir el marco de referencia competitivo adecuado es necesario comprender el comportamiento del consumidor y el conjunto de factores que estos consideran al tomar decisiones de marca.
Una vez que se ha establecido el marco de referencia competitivo para la estrategia de posicionamiento mediante la definición del mercado meta y la naturaleza de la competencia, se deben definir las asociaciones de diferencias y similitudes.
Diferencias: Las diferencias son los atributos o ventajas que los consumidores vinculan estrechamente con una marca, valoran positivamente, y creen que no la podrán encontrar en las marcas de la competencia de la misma manera o en el mismo grado.
Similitudes: Las similitudes son asociaciones no necesarias exclusivas de la marca, sino que, de hecho, comporten con otras marcas. Estos tipos de asociaciones se refieren, fundamentalmente, a dos factores: categoría de productos o servicios de la competencia

ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO
Los mercadólogos pueden seguir varias estrategias posicionamiento. Pueden posicionar su producto con base en:

Los atributos específicos del producto, por ejemplo los anuncios de Ford Festiva hablan de su precio. Otros sin embargo hablan de su rendimiento, o de su tamaño. O como en el caso de Gillette prestobarba cabeza móvil, que hace alusión a los atributos del mismo resaltando en el comercial "si quieres que ellas (las mujeres) muevan su cabeza, utiliza un rastrillo que también la mueva.

Las necesidades que satisfacen o los beneficios que ofrecen, Ejemplo: Crest reduce la caries, en contraste con Colgate que ofrece Triple acción (limpieza, frescura y protección)

Las ocasiones de uso, es decir la época del año en que tienen mayor demanda por ejemplo: Gatorade, en verano se puede posicionar como una bebida que sustituye los líquidos del cuerpo del deportista, pero en el invierno se puede posicionar como la bebida ideal cuando el médico recomienda beber muchos líquidos.

Las clases de usuarios: a menudo esta estrategia es utilizada cuando la compañía maneja una diversificación del mismo producto, por ejemplo: Johnson & Johnson aumentó su parte del mercado del champú para bebés, del 3 al 14%, volviendo a presentar el producto como uno para adultos que se lavan el cabello con frecuencia y que requieren un champú más suave.

Comparándolo con uno de la competencia, Por ejemplo: Compaq y Tandi, en sus anuncios de computadoras personales, han comparado directamente sus productos con las computadoras personales de IBM. En su famosa campaña "Somos la segunda, así que nos esforzamos más", o en el caso de Avis que se colocó muy bien compitiendo con Hertz, mucho más grande que ella.

Separándolo de los de la competencia, esto se puede lograr, resaltando algún aspecto en particular que lo hace distinto de los de la competencia, por ejemplo: seven-Up se convirtió en el tercer refresco cuando se colocó como "refresco sin cola", como una alternativa fresca para la sed, ante Coca y Pepsi.

Diferentes clases de productos: Esto se aplica principalmente en productos que luchan contra otras marcas sustitutas, por ejemplo: muchas margarinas se comparan con la mantequilla, otras con aceites comestibles. O como en el caso de Camay que se coloca en el mercado comparándose con aceites para el baño y no contra otros jabones de su tipo.

Con frecuencia los mercadólogos usan una combinación de estas estrategias de posicionamiento. El champú Affinity de Johnson & Johnson se posiciona como un acondicionador de cabello para mujeres que tienen más de 40 años (clase de producto y usuario), El bicarbonato Arm y Hammer se ha colocado como desodorante para refrigeradores y basureros (clase de producto y situación de uso)”.
Stanton, Etzel y Walter, Fundamentos de Marketing, Ed. Mc. Graw Hill, Edición número 11, México 2000.


Hablar de posicionamiento también significa hablar de “Ventaja competitiva”, al momentos de generar un posicionamiento también debemos definir nuestra ventaja competitiva.
La Ventaja competitiva es la ventaja que se tiene sobre los competidores ofreciendo más valor en los mercados meta (a los consumidores), ya sea ofreciendo precios inferiores a los de la competencia o proporcionando una cantidad mayor de beneficios que justifique la diferencia del precio más alto.
Se entiende por ventaja competitiva o diferencial, a cualquier característica de la organización o marca que el público considera conveniente y distinta de las de la competencia; por ejemplo la ventaja de Niké gira alrededor de la superioridad en el diseño de su producto, el cual combina lo último de la tecnología y el estilo de sus zapatos tenis.
Las únicas dos fuentes generadoras de una ventaja competitiva son la diferenciación y el liderazgo en costos, los cuales deben ser mantenidos durante el tiempo, de lo contrario, dicha ventaja será comparativa.
Además de que las empresas hoy en día deben esforzarse cada vez más por conseguir una ventaja diferencial, de igual forma deben evitar una desventaja diferencial para su producto. Un ejemplo de estos son los fabricantes de autos de Estados Unidos, que durante los años setentas estuvieron en desventaja frente a los productos producidos en Japón con respecto a la calidad y precio
Para poder elegir y aplicar una estrategia adecuada de posicionamiento, cada empresa tendrá que diferenciar lo que ofrece, armando un paquete singular de ventajas competitivas que atraigan a un grupo sustancial dentro del segmento.
Las diferenciaciones más comunes son:
Diferenciación del producto: Una empresa puede diferenciar su producto según su material, su diseño, estilo, características de seguridad, comodidad, facilidad de uso, etc. La mayoría de las empresas utilizan esta estrategia resaltando los atributos de su producto en comparación con los de la competencia para posicionarse en la mente del consumidor como el número uno.
La diferenciación de los servicios: Algunas empresas consiguen su ventaja competitiva en razón de una entrega rápida, esmerada y confiable; en su instalación, reparación y capacitación; así como en el servicio de asesoría.
La diferenciación del personal: Esta diferenciación consiste en contratar y capacitar a su personal para que sea mejor que el de la compañía. Para que esta diferenciación funcione se tendrá que tener mucho cuidado en la selección y capacitación del personal que tendrá contacto directo con la gente.
La diferenciación de la imagen: las empresas se esfuerzan por crear imàgenes que las distingan de la competencia. La imagen de una empresa o una marca debe transmitir un mensaje singular y distintivo, que comunique los beneficios principales del producto y su posición. Los sìmbolospueden conllevar al reconocimiento de la empresa o la marca y a la diferenciación de la imagen. Las empresas diseñan letreros y logos que permiten reconocerlas enseguida. Además se asocian con objetos o letras que son símbolos de calidad o de otros atributos.
Selección de la ventaja competitiva: Si la empresa cuenta con varias ventajas competitivas deberá escoger cual o cuales de ella utilizara para su estrategia de posicionamiento. No todas las diferencias sirven para marcar la ventaja competitiva, por tanto la empresa deberá evaluar cuidadosamente la manera en que desea distinguirse de la competencia.
Algunos criterios de evaluación
Importante: cuando la diferencia ofrece un beneficio muy valioso para los compradores que tiene en la mira.
Distintiva: cuando la competencia no ofrece dicha diferencia, o la empresa la puede ofrecer de manera distintiva.
Superior: cuando la diferencia es superior a otras formas mediante las cuales los clientes obtienen el mismo beneficio.
Comunicable: cuando la diferencia se puede comunicar a los compradores y les resulta visible.
Preferente: cuando la competencia no puede copiar fácilmente la diferencia.
Asequible: cuando los compradores tienen capacidad de pagar la diferencia.
Rentable: cuando la empresa puede introducir la diferencia en forma rentable.
Considero que el posicionamiento es fundamental a la hora de lanzar un producto/servicio al mercado, ya que permite obtener una fidelizaciòn del consumidor, que se vera reflejada en la compra; la ventaja competitiva nos generara perpetuidad y nos mantendrá de pie frente a nuestros competidores, sólidos.
Después de haber terminado un rico almuerzo junto a mi amiga, la conversación llegaba a su fin, y ella comprendía la importancia del “posicionamiento”, para concluir un notable broche de oro, un exquisito un postre de “castañas al almíbar” con un toque de helado tres leches nos esperaba.

Me despido cordialmente.

El chef.
PLACEMENT EN EL CINE
VACACIONES DONDE EL TIO JUAN

Aun recuerdo ese viaje familiar a Talca, fueron meses de espera, toda mi familia estaba ansiosa, desde mis primos, tíos, abuelos, y hasta un par de amigos que había invitado, claro por que donde nos diríamos a la nueva de veraneo del “tío Juan “comprada hace muy poco , por todo lo que el nos había comentado nos aseguraba un vacaciones placenteras, y era lógico ya que en su modesta casa en Talca ubicada hacia el sector cordilleral podía ofrecer muchas cosas, entre ellas piscina temperada, una mini cancha de futbol, un par de quinchos, un amplio salón de pool, y su casa que en realidad de modesta no tenia mucho, por lo que pude comprobar al momento de llegar .Lo mas cómico eran los almuerzos en donde se podía ver a toda la familia, que entre suma y suma de integrantes llegábamos a un total de veinte. Claro que los mas jocoso de todo fue el primer almuerzo desde la llegada a la nueva casa del “tío Juan”, el día anterior habíamos llegados todos exhausto por lo que nadie se dio la molestia de desempacar todas las cosas, muy por el contrario solo bajamos las cosas básicas que se requerían para esa noche ; ya se escuchaban los gritos de mi abuela, al parecer el almuerzo estaba listo, así que mi primas se dirigieron a buscar los platos y los servicios, después de un par de minutos, escuchó a mi abuelo gritar vieja la caja con los cubiertos y platos se nos ha quedado en Santiago, y era de esperara si el encargado era mi abuelo un cabeza de pollo, como le digo con cariño. Por un momento el silenció se apodero de mi familia, pero el famoso” tío Juan” siempre ha hechos de las suyas, lo que no había comentado era que el tiene en Santiago una fabrica de plásticos, el se dedica a fabricar, platos plásticos, para cumpleaños, vasos, cubiertos entre otros. No fue muy cómodo comer con esos cubiertos y mucho menos en los platos, el tema del almuerzo fue en de los platos una y otra vez todos nos reíamos de la situación, hasta que mi primo Sebastián irrumpe con su declaración “tío Juan” estas haciendo publicidad”, comenzó a analizar la situación y me pude percatar que los platos de mi “tío Juan” a tenían su marca adosada a los costados.

Esto me hizo recordar que en la publicidad existe una técnica relativamente nueva llamada “placement”, toda esta situación dio pie para poder comentarle a mi familia respecto a esta técnica.

El Placement es una forma de publicidad consistente en emplazar productos o marcas, en lugar bien visible al espectador, en series de televisión, en películas, en programas, etc. En el Product Placement o “Emplazamiento de Productos”, una marca se hace más notoria, si se produce esa sinergia del éxito televisivo de una serie o película, con el éxito de un actor, y con el producto o marca publicitada. Nace el Product Placement como sistema para hacer frente a la creciente pérdida de efectividad de los anuncios televisivos tradicionales, principalmente debida a la saturación de spots y al zapping.
Sepan entonces que no es mera casualidad cuando en algúna teleserie exitosa como fue el caso de Brujas en tu tiempo, podíamos apreciar que en la habitación de Dante (Jorge Zabaleta) en su velador había una caja de jugo Ades. En el cine viene de lejos este tipo de publicidad, en películas como “Casablanca” 1942, Humphrey Bogart bebía la conocida bebida “Perrier”.
Se llega al límite cuando Billy Wilder filma “Uno Dos Tres” donde la propia película de 2 horas de duración es un inmenso anuncio publicitario de la marca Coca-Cola. El placement comenzó sobre el año 1950, cuando como forma de publicidad, se situaban productos o marcas estratégicamente colocados, de una forma amable, sin que ello desvirtuara la acción de la serie o película.
Tipos de Placement
Activo, el animador interactúa con el producto o hace mención del servicio y destaca sus características y bondades. Ej. Felipe Camiruaga bebiendo una bebida
Pasiva: No interactúa el animador con el producto, este solo esta presente en el entorno.

Herramientas de Placement.

• Huinchas 2D acompañadas de menciones.
• Virtuales 3D.
• Modulos.
• Capsulas, se utilizan a rostros de la Tv.

Beneficios del Placement

• Bajos costos
• Pauta libre
• Mayor permanencia al aire
• Entrega datos del producto/servicio más completos
• Si es efectivo produciría un aumento del share of market
• Disminuye el zapping

Desde mi punto de vista creo que muy interesante el placement, en el caso de Chile los consumidores dejan de verlo como tan invasivo como los comerciales, si se hace un buen trabajo de por medio muchas veces resultara interesante para el publico objetivo. Por tanto esta herramienta se debe seguir trabajando para hacerla mas atractiva por que el nivel de algunos deja mucho que desear.

Así concluía las vacaciones en Talca en la casa de “tío Juan”, creo que a mi primo Sebastián jamás se le olvidara lo que es un placement, claro si fue muy novedosa la manera de aprender .

Saludos cordiales

El chef.
UN MENU DIFERENTE

En mi familia los días domingos son muy especiales, ya que toda la familia se reúne para compartir un rico almuerzo familiar, claro que no todo resulta tan sencillo, por que la mayoría de los integrantes de mi familia tienen gustos diferentes, por lo que cocinar ese día se vuelve un verdadero caos. Por un lado está mi tío Juan pablo, un regodeón, se necesita conocerlo muy bien y poder ajustar un menú para el, por otro lado esta mi prima Ignacia, una mujer fashion , muy preocupada de su figura, amante de la moda, y es obvio necesita mantener su línea para poder seguir trabajando en lo que mas le gusta el modelaje, por ende los platos bajos en calorías o como dice ella light, deben estar presentes ese día, además mi abuelo no se queda atrás, pero su caso es mas comprensible por que es hipertenso por tanto debemos cuidarlo, y para el se debe preparar comidas libre de grasas trans, y para ir concluyendo mi famosa abuela, muy querida por mi , siempre a todos lados lleva su merienda, compuesta por muchos vegetales, obvio si es vegetariana, según ella dice que lo hace por temas de salud, pero yo siempre he sabido que es por vanidad y es lógico si tiene una figura envidiable por sus pares. El resto de los integrantes no mencionados es por que tenemos por lo menos algún gustillo en común el asado y las buenas papas con mayos son nuestras preferencias.

Por lo que han notado muchos en mi familia tienen gustos diferentes algunos por salud, vanidad o simplemente regodeones, por tanto, prepara un almuerzo generalizados resultarías un verdadero fiasco. Esto se ve reflejado muchas veces en la publicidad, para captar el interés de nuestros consumidores, debemos conocerlos, analizar sus patrones de conducta ,sus preferencias, ya que puede que una comida resulte una verdadera tentación para mi, pero para otros, algo totalmente desagradable. Esto me hace recordar una herramienta del marketing mas conocida como “segmentación”.



La segmentación de mercado es un proceso de dividir el mercado, en grupos uniformes más pequeños que tengan características y necesidades semejantes. Esto no está arbitrariamente impuesto sino que se deriva del reconocimiento de que el total de mercado está hecho de subgrupos llamados segmentos. Estos segmentos son grupos homogéneos (por ejemplo, las personas en un segmento son similares en sus actitudes sobre ciertas variables). Debido a esta similitud dentro de cada grupo, es probable que respondan de modo similar a determinadas estrategias de marketing.

Una buena segmentación debe tener como resultado subgrupos o segmentos de mercado con las siguientes características:

-Ser intrínsecamente homogéneos (similares): Los consumidores del segmento deben de ser lo más semejantes posible respecto de sus probables respuestas ante las variables de la mezcla de marketing y sus dimensiones de segmentación.

- Heterogéneos entre sí: Los consumidores de varios segmentos deben ser lo más distintos posible respecto a su respuesta probable ante las variables de la mezcla de marketing

- Bastante grandes: Para poder garantizar la rentabilidad del segmento

-Operacionales: Para identificar a los clientes y escoger las variables de la mezcla de marketing. Se debe de incluir la dimensión demográfica para poder tomar decisiones referentes a la plaza y la promoción.

Las variables para segmentar:

Segmentación geográfica: Se caracteriza por dividir el mercado en unidades geográficas diferentes, tales como naciones, estados, regiones, municipios, ciudades o barrios.

Segmentación demográfica: Consiste en dividir el mercado en distintos grupos, según variables como la edad, tamaño del núcleo de familia, el ciclo de vida familiar, sexo, los ingresos familiares , el nivel de educación, religión y clases sociales

Segmentación psicogràfica: Se divide a los consumidores en grupos diferentes de acuerdo a su estilo de vida, sus rasgos, su personalidad o sus valores.

Segmentación conductual: En la segmentación conductual se agrupa a los compradores, en funcion a sus conocimientos de los productos, el uso que le dan y sus respuestas frente a ellos

Entre mas variables se utilicen nos proporcionara un conocimiento profundo de nuestros consumidores. Según mi opinión la herramienta segmentación es la base de todo proceso de marketing, es el “punta pie inicial”, nos permite identificar las necesidades mas especificas de los submercados, focalizar la estrategia de marketing, generar una publicidad eficiente, identificar un nicho propio, y aumentar las posibilidades de crecer rápidamente en segmentos del mercado sin competidores. Después de este análisis hemos podido comprender la importancia de la segmentación, de esta manera todos los domingos me encuentro preparado para cocinar ricos platos para todo mi familia y estos resultan una verdadera tentación


Me despido cordialmente.

El chef.
PALADARES REFINADOS

Hace un tiempo estuve conversando con un amigo que tiene un restaurant en el sector oriente de Santiago, esa tarde la recuerdo como una de las mas gratas, claro por que, conversamos muchísimo y el me comento demasiadas anécdotas relacionadas con su profesión, y claramente yo aproveche esa instancias para hablar un poco de la publicidad y mis propias anécdotas, que es el tema que me apasiona. Como un buen chef, se hizo presente con un asado memorable, después de un grato almuerzo, hicimos una sobre mesa increíble, donde la risa, los buenos momentos, los recuerdos estuvieron presente en cada instante, me conto sobre sus nuevos proyectos en el sur de nuestro país, lo que me contento demasiado, ya que por muchos años he podido ver su esfuerzo, perseverancia, pero era lógico si el siempre fue un visionario.

Sin duda la conversación fue enriquecedora y unos de los temas que mas me llamo la atención, fue la adaptación que el ha debido tener en torno a sus clientes, aun recuerdo ese termino "paladares refinados" fue lo que menciono, me explico que hoy en día sus clientes están cada día mas exigente a la hora de visitar un restaurant, ya no se sientan frente a la mesa esperando recibir cualquier cosa, no y menos cuando de comida se trata, han adquirido mas información, conocen de recetas, de preparación y si algo les desagrada inmediatamente hacen valer sus derechos, dejaron de ser unos comensales vulnerables.


Esto me hizo recordar que en la publicidad también tenemos comensales con paladares refinados, claro ellos son los "nuevos consumidores", al igual que los comensales exigentes, los nuevos consumidores nos plantean nuevos desafiaos para la publicidad, los tiempos han cambiado, el avance tecnológico, la información al alcance de la mano y con una alta penetración de internet han hecho cambiar a los consumidores, ya no se encuentran indefensos, vulnerables como décadas anteriores. Durante mucho tiempo las empresas se encargaban de vender sus productos de manera masiva, sin tener en cuenta las necesidades, deseos y las demandas especificas de los distintos segmentos de consumidores/clientes, en un mundo donde la demanda superaba la oferta y las empresas se miraban así mismas en lugar de mirar hacia el mercado y sorprendentemente las cosas funcionaban.

Sin embargo el mundo evoluciona, los mercados se globalizan se rompe el status quo, los clientes se vuelven cada vez mas exigentes, los productos o servicios en si mismo dejan de entregar una ventaja competitiva sostenible en el tiempo, aparecen nuevos competidores y para agravar las cosas nos damos cuenta que no todos los clientes son iguales ( hay algunos mas iguales que otros ) y que las empresas no pueden seguir proporcionando productos o servicios para mercados de masa, sino que tiene que ser capaces de proporcionar productos/servicios que respondan a las necesidades, los deseos y la demanda de los distintos consumidores.

Por eso es importante tener las siguientes consideraciones

• El cliente del siglo XXI esta consiente de su posición central, y reclama tener poder, lo que le permite poder negociar, "salirse con la suya.

• Hay una búsqueda de valores esenciales y se valora positivamente
a las empresas que comunican una solida responsabilidad social corporativa (RSC) y actúan coherentemente con ella.

• Hay una extraordinaria "cultura del yo" y se busca la personalización, la "customizaciòn" y el tunning your choice, en todo tipo de servicios, la empresa debe exhibir preocupación por la adaptación a cada persona.

• Los clientes están cansados de las tradicionales acciones de fidelizaciòn de las empresas, buscan un mayor reconocimiento, reclaman mayores beneficios por su antiguedad, acciones personalizadas y hasta "regalos" prácticos relacionados con los servicios.

• Exigen menos tiempo de espera, agilidad, y mayor capacidad de respuesta a las empresas.

• Reclaman trasparencia radical, ya que desconfían en general de las intenciones de los servicios de las empresas bancarias, financieras, aseguradoras etc.

• Reclaman información y asesoramiento, ya que sienten desamparo cuando tienen dudas.

• Rechazan la comunicación relacional, ya que están cansados de la comunicación vendedora.

Quieren que la comunicación sea clara y detallada, que esté personalizada, que genere vinculación por la vía emocional y que tenga información práctica y útil.

• Más información, más soluciones, más extras son demandados, pero la verdadera clave de la fidelización está en la experiencia del cliente en el momento de uso del servicio. Si éste es excelente, se tolera pagar precios más elevados, pero, si no se logra evidenciar diferencias y superioridad en comodidad y servicio, no se tolera y se busca el low-cost.

Después de analizar estas consideraciones, queda muy claro que demos seguir trabajando, sin duda los nuevos consumidores irán evolucionando con el trascurso del tiempo, por tanto debemos estar preparados para poder hacer frente a sus nuevas necesidades, tener la capacidad de reinvención será clave.

Ya comenzábamos a despedirnos, mi amigos se retiraba, pues una larga jornada de trabajo nos esperaba a ambos, después de esta notable conversación habíamos comprendido la importancia de conocer muy bien a "los nuevos consumidores con un paladar refinado".

Me despido cordialmente.

El chef.
UNA CENA INTIMA

Hace algún tiempo un amigo me llamo muy afligido, para comentarme que se acercaba su aniversario de pololeo, y que no encontraba un regalo que le convenciera lo suficiente para su polola, y eso suele suceder muchas veces, mas aun para nosotros los hombres, que cuando de sorpresas y regalos se trata, somos muy básicos y poco creativos. Claro que existían factores que hacían aun mas complicada la situación, por un lado el día, justamente domingo, pocas lucas y el tiempo, para que se hagan una idea, al minuto de la llamada eran las 21.00 pm, cuando comencé a analizar la situación, supuse que ayudar a mi querido amigo resultaría un verdadero desafió, y juntos tratamos de improvisar regalos, sorpresa, sin mayores resultados, hasta que llego ese momento, "una cena intima" a viva voz le grite, el me miro con una rostro de alivio, diciendo gracias amigo en lo mas profundo de su corazón, así que de esta manera comenzamos a escribir la lista de los ingredientes, y luego nos apresuramos hacer las compras, camino hacia el supermercado, el me comento que no estaba muy bien su relación, pero yo le respondí, que con esta cena el podría solución sus problemas, conversar con su polola face to face, y llegar a un advenimiento, y de esta manera poder seguir disfrutando de su relación de amor.

Al momento de estar cocinando ese rico pollo relleno, comprendí que todo lo que se estaba generando era una verdadera compaña publicitaria. Claro por un lado el cliente era mí querido amigo Cristian, el público objetivo era su polola Natalia y la agencia era yo. El canal seria la cena intima, y el mensaje seria “Amor te dedicare más tiempo”
El problema era ayudar a mi amigo a reconciliarse con su polola, y consolidar una maravillosa relación de amor. (Objetivo de marketing). La Estrategia seria utilizar un “marketing directo”.
El marketing directo es un sistema interactivo que utiliza uno o más medios de comunicación para obtener una respuesta medible en un público objetivo. La forma más común de marketing directo es el mailing por el que los responsables de marketing envían sus mensajes a los consumidores de una determinada área, generalmente, extraídos de una base de datos. El segundo método más común de marketing directo es el telemarketing por el que las compañías llaman a números de teléfono que han sido previamente seleccionados o bien al azar.

Me parece sumamente atractivo el marketing directo, ya que es un método rápido y económico de llegar al consumidor; al igual que la cena intima en la que puedes interactuar mejor con tu pareja, el marketing directo , te permite relacionarte mejor con tu cliente, muchas veces se lleva la tienda hacia el, se recepción por parte del consumidor de manera distinta ya que este ultimo entiende que le están hablando a el, por lo que su efectividad es mayor que la de los medios masivos. Es interactivo. Comunica de forma directa el mensaje a su público objetivo, obteniendo de él una respuesta inmediata y pudiéndole responder de la misma forma, e-mail marketing. Genera Posibilidad de evaluar las estrategias comerciales. Las respuestas que se obtengan nos permitirán analizar los resultados de una determinada campaña.
Dos días después, recibo el llamado de mi amigo, estaba feliz pues los objetivos estaban cumplidos, tanta fue la efectividad, que este par de tortolitos se irán muy pronto de a pasar un buen fin de semana a Algarrobo solitos


Esta fue una nueva receta, me despido cordialmente

el chef.

  • Welcome to my restaurant

    "Desde ya gracias por ingresar al restaurant del Chef de la Publicidad, aquí podrás encontrar información a tu medida, recetas practicas para poder preparar una buena campaña publicitaria, mas aun podrás comprender muchos conceptos que quizás en clases, te fueron sumamente complicados, en cambio yo te los hare entender de manera practica con un par de experiencias que he vividos. Ya son muchas palabras por tanto te invito a sumergirte a este mundo publicitario lleno de recetas, ¡disfruta!"

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